Il mio fidanzato qualche settimana fa mi ha regalato un simpaticissimo libricino colorato pieno di ricette per fare i cupcake...
Ieri, in attesa di ospiti per cena ho deciso di provarne uno...
In tema natalizio volevo fare qualcosa che riprendesse la neve ma l'unico che ho trovato era troppo difficile! Allora, essendo la mia prima volta, ho deciso di cambiarlo un po' a modo mio...
Il risultato è stato questo!!!
Sgorbi al cioccolato a parte il resto è venuto davvero benissimo...
E pensare che non sono neanche così difficili!!
Ingredienti per i cupcakes:
- 115gr di farina 00
- 90gr di burro
- 115gr di zucchero
- 2 uova grandi
- 80gr di noce di cocco essiccata
- 2cucchiaini di lievito per dolci
- 2 cucchiai di latte
Il procedimento è davvero semplice...
Per i disegnini con il cioccolato basta scogliere qualche cubetto di cioccolato fondente, metterlo in una saccapoche e tentare di fare qualche disegno sulla carta da forno...Fateli poi indurire mentre preparate i cupcakes....
Preriscaldate il forno a 180° e preparate i pirottini sulla teglia...
In una ciotola unite il burro e lo zucchero in modo da formare una cremina morbida...
Aggiungete poi le uova, la farina, lo lievito e, dopo aver mescolato bene mettete anche 40 gr di cocco grattugiato e i due cucchiai di latte...Per dare un po' di sapore ho aggiunto mezza fiala al gusto di vaniglia...uno sfizio!
Dopo aver incorporato tutti gli ingredienti riempite con un cucchiaio i pirottini con 2/3 del composto e metteteli in forno per 15-20 minuti...Dopodichè tirateli fuori e passateli su una griglia per farli raffreddare...
In alternativa alla crema al burro proposta nel libro (tipica di tutti i cupcakes) ho optato per una crema diversa fatta di mascarpone e zucchero...le quantità esatte nn ve le so dire perchè sono andata un po' ad occhio...
Quando si saranno raffreddati spalmate questa crema sopra ogni cupcake e ricopriteli con il cocco rimasto scrollando quello in eccesso...
Riprendete i vostri disegnini di cioccolato che ormai saranno induriti e, facendo attenzione a non romperli, posizionateli sopra ogni dolcetto come vi ispira la fantasia...
Ovviamente poi assaggiateli, sono una bontà!
Spero vi siano piaciuti, proverò presto anche gli altri e vi farò sapere!!
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